Identifikation genetischer Marker mit Assoziation zur Hautqualität bei Rindern (SNPs und Lederqualität)

AUFGABENSTELLUNG | MOTIVATION

Leder ist als veredeltes Natur­produkt im hoch­preisigen Sektor einge­ordnet, unter­liegt aber natür­lichen Qualitäts­schwankungen. Bei der Herstellung des Leders kann durch die Anpassung verschie­dener Gerb- und Zuricht­schritte die Leder­qualität noch verbessert werden. Doch keinen Einfluss hat der Gerber auf die Qualität der Roh­ware. Dass die molekular­bio­logisch bestimmte Rinder­rasse keinen signifi­kanten Einfluss auf die Leder­qualität hat, wurde bereits in einem Vorgänger­projekt gezeigt (BMWi IGF 19368 BR).

PROJEKTZIEL | ARBEITSHYPOTHESE

Im Rahmen dieses Forschungs­vorhabens sollen daher gene­tische Marker (SNPs, single nucleoide polymorphism) gefunden werden, mit denen Roh­häute vor der Gerbung in die Qualitäts­kategorien „zu erwartende gute Leder­qualität“ bis „zu erwartende schlechte Leder­qualität“ einge­ordnet werden können. Diese umfassen Festig­keiten, Ausreiß­kräfte, etc. und beschreiben im Allge­meinen die Kompakt­heit des Kollagen­gefüges über die histo­lo­gischen Schichten hinweg. In Gerbereien, die hoch­preisige Leder für z. B. die Auto­mobil­industrie herstellen, ist es wichtig, mit Roh­ware zu arbeiten, die zu besonders guten physi­ka­lischen Eigen­schaften der Leder führen. Dies ist zurzeit nicht zufrieden­stellend möglich, da an einer Roh­haut nicht die Eigen­schaften des zukünf­tigen Leders abschätzbar sind. Daher ist das Ziel dieses Forschungs­vorhabens, eigen­schafts­spezi­fische Marker für die Leder­qualität zu finden, um bereits an Roh­häuten eine Vorher­sage zu den Produkt­eigen­schaften des Leders noch vor der Leder­her­stellung treffen zu können.

NUTZEN | AUSBLICK

Mithilfe eines gendiagnos­tischen Tests zur Messung der zu erwar­tenden Leder­eigen­schaften könnten zukünftig auch Roh­waren­mischungen, wie sie üblicher­weise beim Häute­händler erworben werden, bereits vor der Gerbung in Qualitäts­kategorien einge­teilt werden.